政府の緊急事態宣言延長とそれに伴いう神奈川県の休業要請延長に従いまして、当店も５月３１日まで休業延長とさせていただきます。
【コロナ感染拡大防止の為、GW休業のお知らせ】
《コロナ自粛にあたり営業時間変更のお知らせ》
【Peynet’s Schedule on Feb.】
【Peynet’s Schedule on Dec.】
◾️店休日
５日（木）、１１日（水）、１９日（木）、２６日（木）、３１日（火）
※年明け３日（金）から営業予定。
◾️４th Friday Night Concert
１２月２０日（金）※今月に限り第３金曜日となります。
２２時頃スタート
Piano：Hitomi Tanisaka
MC：1,000
Xmasプログラムにて。
◾️年末吸い納め会
１２月３１日（火）
２１時頃スタート
entry：3,000
※ウェルカムシャンパン、年越し蕎麦、チャージ込み。
※シガーは各自ここぞというものを持ち込みにて。
※事前予約制
Peynet’s Schedule on Nov.
【Ofuna Death Parade 2019】
【久保田元気×手紙のワークショップ】
Peynet’s Schedule on Oct.
BARism#190905
偉大なるローカルカクテル
地域限定の名物カクテルというものがある。さも世界中で飲まれているように思われるが実は特定地域に限られる、というものである。最近、カクテル愛好家の中で注目されている『雪国』というカクテル。クラウドファンディングで製作された映画が火付けなのだが、映画の中では世界のスタンダードを意識させるように作られている。残念ながら実際は、日本国内に限られた話でなのである。しかし、一杯のカクテルで映画が出来てしまう程、偉大なるローカルカクテルというものはストーリーに富んでいる。
横浜にも偉大なるローカルカクテルがある。『ジャックター』と『イエローマン』である。どちらもハイプルーフラムを使ったパンチ効いたカクテルで、戦後、外国人の多かった横浜の事情も反映しているのだろう。テキーラがメジャーになる前の話であるから、こういったカクテルを飲み干すことが、横浜の男にとってはひとつのステータスであったのかも知れない。『ジャックター』は在日アメリカ人が創った。現存する老舗BAR“ウィンドジャマー”の生まれである。ロンリコ151にサザンコンフォートとライムジュース。サザンコンフォートも今のように低アルコール化した腰抜けではなかったので、かなり強いカクテルであった筈である。その継承的な位置付けで『イエローマン』は生まれた。生みの親はバーテンダーではない。伝説的なモーターサイクルクラブ“ケンタウロス”の総長、飯田繁男という。小振りのタンブラーにロンリコ151とグレープフルーツジュースを一対一。このカクテルが生まれて40年近く。続く偉大なるローカルカクテルというものは登場していない。
そこで、バー・ペイネでは『ジャックター』を父とし、『イエローマン』を兄 とし得るカクテル製作に挑んでみた。『スウィングマン』という。由来はスウィングJAZZから。ケンタウロスの創設が1964年、イエローマンの誕生が1980年代初頭。奇しくも、“スウィングの王様”ベニーグッドマンの来日と同時期にあたる。戦後横浜の復興期を、バイク文化とJAZZ文化で彩ったふたりの立役者を繋いで命名した。どうだろう。試して頂けたら幸いに思う。男なら、是非３杯セットで。もしも気に入って頂けたならば、詳細なレシピもお教えしたい。（西宮聖一朗）
