【店休日のお知らせ】

第3日曜日につき、本日、予定通り店休日とさせていただきます。

また明日より、宜しくお願い致します。

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【BARism-#03-171108】

湘南・鎌倉からBAR文化を発信する!
#BARism#大船#大船バー#ペイネ#聖月庵#ちいさなバカンスに乾杯
『Tikiカクテルの祖』ドンビーチと時を同じくして、ライバルがいた。名をヴィクター・J・バージロンという。

1902年、サンフランシスコに生まれ、6歳の時に右膝に結核菌が入った為に片足を切断している。海軍病院で長くリハビリを試みたが断念し、ハンディーキャップをネガティブにとらえることを止めた。後年、この脚は鮫に喰われた、と法螺を吹き回ったほどである。ドンビーチといい、この手の男は至極楽天的である。

1934年にオークランドで『ハンキーディンクス』という小さなレストランバーを開業する。バージロンは、キューバを回りラムを学び、ハワイで楽天的な生き方を学ぶ。3年後、店名を『トレーダーヴィックス』と改め、内装をポリネシア風に変え、TIki Style Barの礎を築く。名物料理は、中華・フレンチ・イタリアンなどを1皿に盛ったプレート料理。ドンビーチのプププラッターを彷彿させる。この当時のアメリカ人にとって、中華とは異国情緒溢れる魅力的なものと捉えられていたのだろうか。

さて、本格的にドンビーチと対峙するのは、『マイ・タイ』カクテルだろう。

バージロンは、タヒチから来た2人の友人に即興でラムカクテルを供する。それを飲んだ2人が、マイ・タイ(この世のものとは思えない最高のもの)と称する。1944年のことである。

マイタイ人気が定着した後年、ドンビーチがマイタイは自分が1933年(ドンビーチがドンズビーチコンバーを開店した年)に創作したと主張した。が、レシピはバージロンのものよりも複雑な全く別物であった。多分、別々に創作したものが同じネーミングとなり、知名度から著作権争いになった、といったところだろう。ほとんど制作権のようなものを持たないバーテンダーの不幸である。後、マイタイはバージロンのものが主流となる。

バージロンはトレーダーヴィックスをフランチャイズ展開し成功を収め、1984年サンフランシスコの自室にて息を引き取った。
≪マイタイ・カクテル≫
-材料-

ダークラム x 60ml

トリプルセック x 20ml

ライムジュース x20ml

オルジートシロップ x20ml

ミントリーフ、オレンジスライス、チェリー
-作り方-

シェイカーにオルジートシロップまでを入れよくシェイクし、クラッシュドアイスを詰めた大振りのロックグラスに注ぐ。

トップにミントリーフ、オレンジスライス、チェリーを飾り、ストローを挿す。
トレーダーヴィックスは東京のニューオータニホテルにも出店している。一杯の楽園を求め、身近に都内で楽しんでみてはいかがだろう。(西宮聖一朗)

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コース仕立ての『晩秋』メニュー、更新いたしました

すっかり寒くなってきました。
コース仕立ての『晩秋』メニュー、更新いたしました。
シガーを合わせたコーヒーカクテルのメニューはオススメです。
特に土曜日の【オムステ】を加えたら、完璧なシガーコース!

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ボジョレーヴィラージュヌーボー飲み比べ企画

ペイネ恒例の、ルイテット社のボジョレーヴィラージュヌーボー2014/2015/2016/2017の年代別飲み比べ企画です。
同年のメーカー別は他店に任せて、当店は同一ネゴシアンによる年代別ワインをお楽しみ頂こうと思います。

完全予約制(前金制・人数制限あり・先着優先)
参加費:4,000(チャージ別途)
日時:11月18日(土)21:00スタート

詳細はこちら

 

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踊る阿呆に見る阿呆…

アマチュア演奏家の発表会です。
楽器を始めたばかりでも構いません。
気楽に音楽仲間をつくってワイワイ楽しみましょう。
『踊る阿呆に見る阿呆…』というやつです。
只今、出演者募集中!
詳細はバー・ペイネまで。

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ピアノの生演奏会

毎月第4金曜日の21時30分から、ピアノの生演奏をしております。
MUSICチャージ無料で、通常営業の中でお楽しみいただけます。
お席のご予約も受け付けております。


1st. Stage / 21:30-22:00
※前座、レナード・バーンスタイン作/ウエストサイドストーリーから『Something’s coming』(clarinet&piano)
2nd. Stage / 22:30-23:00

ピアニスト 谷坂仁美
※今月はゲストアーティストも予定しております。

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限定メニュー「オムレツ&ステーキ」

今月の土曜日は、【オムレツ&ステーキ】(1,200円)を限定でご用意しようと思います。
そこで、本日ご来店のお客さまに限り、500円でお試しいただける『試食サービス券』をお配りいたします。

なお、本日オープンが少々遅れます。
20:00オープン予定でございます。

宜しくお願いいたします。

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おめでとう!!

先日、ちひろが就活を済ませ、内定報告に来てくれました!
ちょー大手でハードワークな会社だと思うけど、体に気をつけて精一杯頑張って欲しいと思います。

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【Madame Orange #01】

本日も19時のオープン予定でございます。
週の終わりに、ちょっとしたTikiカクテルでもいかがでしょう。

【Madame Orange #01】

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