【臨時休業のお知らせ】

7月6日(木)。

本日、私用により臨時休業とさせていただきます。

ご迷惑をおかけしますが、明日の華金に備えますので、どうぞ宜しくお願いいたします。

この記事がお気に召しましたら「シェア」していただけますと、喜ばしい限りでございます。

【BARism -Tiki Cocktail vol.1 -】

【BARism -Tiki Cocktail vol.1 -】

『ティキカクテル』とは?

曖昧なカテゴリーである。ひどく適当。

イメージでいうならば、いわゆるトロピカルカクテルといったところである。しかしこのトロピカルカクテルというのも実は日本の造語で、カクテルブームとハワイブームが合わさった頃に生まれた言葉であり、ワールドワイドな汎用性はない。海外ではエキゾチックカクテルと表現したりするそうである。

そこでまずティキという言葉から紐解く

そこでまずティキという言葉から紐解くと、文化に見られる女神の名前に由来する。そこからポリネシア文化を扱った事物の総称として使われるようになった。カクテルだけの言葉ではないので適当になってしまうのも致し方ない。海岸近辺でハワイムードな内装で適当な混ぜ物をつくってティキバーを名乗る店は多く、残念ながら、それでも実際にティキなのである。
しかし、我々のいうバーとは、歴史と技術に裏打ちされた格式のあって欲しいところ。

バー通いの好む話題に切り替えよう。

ティキバーの祖といわれる人物がいた。通称、ドン・ビーチという。1933年、米ハリウッドで『ドンズビーチコンバー』という店を開いた。10余年にわたる禁酒法の明けた頃で、世間は酒を求めた。そういった時勢、ドンズビーチコンバーは日常からの逃避と強いラムの酒をコンセプトに繁盛した。1939年のニューヨーク万博でドン・ビーチ創作の『ゾンビー・カクテル』が発表された。このカクテルこそが、ティキバーのスタンダードであるべきであろう。

ドン・ビーチ
ドン・ビーチ

もしティキバーに立ち寄ったなら

ふらりとティキバーを名乗る店に入った時、もしもこのカクテルがメニューにあったならば、多少は信頼し得ると期待していただいて結構である。
ドン・ビーチの影響から、一般的なティキカクテルの定義のひとつとして、『ふんだんにラムを使うこと』といわれている。
確かに、使い過ぎの感あり。

《ゾンビー・カクテル》

-材料-
ホワイトラムx30ml
ゴールドラムx30ml
ダークラムx30ml
アプリコットブランデーx30ml
パイナップルジュースx30ml
ライムジュースx30ml
151proofラムx15ml

-作り方-
シェイカーにライムジュースまでを入れよくシェイクして、クラッシュドアイスを詰めた大型グラスに注ぐ。
最後に、151proofラムをフロートする。

このカクテルは。

強さの割にさっぱりした飲み口の良いカクテルで、現実逃避にはもってこいであるが、逃げすぎてゾンビーとならないことを願う。
ところで、このレシピは現在一般に知られたもののひとつであり、ニューヨーク万博に出展した当時のものとはまた別のようである。こんな薀蓄をネタに信頼のおけるバーでティキカクテルを楽しんでみてはいかがだろう。

(西宮聖一朗)

この記事がお気に召しましたら「シェア」していただけますと、喜ばしい限りでございます。

先月好評につき、今月も「ニクの日」企画を行います!

先月、好評いただいた「ニクの日」企画が今月も行います。

先月はこれほどのお声をいただけるとは思わず、予約が埋まりました。
座席数も限られておりますので、お断りさせていただいた方々。
大変申し訳ございませんでした。

そこで、再び!!
 −完全予約制の『ニクの日』企画− 
を催させて頂きます。

今月は、お時間も20時〜と、遅めの開始となっております。

MENU

  • テキーラハイボール(プラビダ・シルバー)
  • テキーラ香る特製牛ステーキ
  • テキーラドライマンハッタン(プラビダ・レボサド)
  • カマンベールチーズの炙り
  • キューバ産シガー
  • ストレートテキーラ(プラビダ・アネホ)
  • 特製テキーラ生チョコレート

すべて、私が厳選したものを自信をもってご提供いたしております。
シンプルに焼いた赤身牛ステーキに、テキーラとシガーのマリアージュをお楽しみ下さい。

至福のひとときを是非ご堪能いただければと思います。

「MEAT DAY SPECIAL DINNER」
-Meat Meets Tequila & Cigar!-

日時:2017年7月29日(土曜日)20時〜0時
場所:Bar Peynet
会費:6,000円
※完全予約制となっております。
ご予約・詳細は店頭にて。

※皆まさへの感謝を込めてギリギリの価格となっております。大変申し訳ございませんがBarCharge500円は別途頂戴しております。ご了承ください。

この記事がお気に召しましたら「シェア」していただけますと、喜ばしい限りでございます。

新調した傘立ての出番です

久々の雨ですね!

ずっと前に傘立てが壊れ、やっと新調してからの雨降らぬ日々。
さあ!みなさん。使って下さい!!

雨の憂鬱と嵐の前の胸躍る感じの今夜は、チェットベイカーのトランペット&ボーカルを聴きながら。

バー・ペイネ、始めております。

新調した傘立て
新調した傘立て
この記事がお気に召しましたら「シェア」していただけますと、喜ばしい限りでございます。

6月29日『肉!テキーラ!!シガー!!!』

29日は「肉の日」

6月29日(木)は「肉の日」です。
完全予約制のスペシャルディナーをご提供いたします。

テーマは、『肉!テキーラ!!シガー!!!』

禁断の三つ巴の悦楽をお楽しみ下さい。

FACEBOOKでもイベントの告知をしています。
https://www.facebook.com/events/739716146201213/

皆まさのご参加を心よりお持ちしております。

6月29日スペシャルディナー

この記事がお気に召しましたら「シェア」していただけますと、喜ばしい限りでございます。

本日、お休みを頂きます。

peynetよりお知らせ

本日、第3日曜日は定休日とさせていただきます。
また、明日より皆様のご来店をお待ちしております。

この記事がお気に召しましたら「シェア」していただけますと、喜ばしい限りでございます。

【季節のフレーバーティー】のおすすめ!

レモンフレーバーの紅茶

夏らしい、レモンフレーバーの紅茶を入れました。
とても上品なレモンティーです。

バー・ペイネ、今宵もスインギーにオープンとなります。

よい酒は今夜のうちに。

あなたを、お待ちしております。

明日はお休み頂きます。

この記事がお気に召しましたら「シェア」していただけますと、喜ばしい限りでございます。

華金!

少し早めのOPEN!!

スイングJAZZを聴きながら、本日、少し早めにオープンしております。

21時までは数量限定のカレーをご用意しております。
個人的に、平凡なカレーのお供は【ジントニック】。

本日も、あなたのお帰りをお待ちしております。

華金!

この記事がお気に召しましたら「シェア」していただけますと、喜ばしい限りでございます。

「びわ」と「日本酒」のカクテル

【Biwa-Pon(ビワポン)】

Biwa-Pon(ビワポン)
Biwa-Pon(ビワポン)

旬のカクテルはいかがですか?

「ビワと日本酒のカクテル」

今の季節、限定となっております。
限りがございますので、お早目のご来店をお待ちしております。

本日は、ビワありますよ。

(お写真はお客様が撮ってくださいました。ありがとうございます。)

この記事がお気に召しましたら「シェア」していただけますと、喜ばしい限りでございます。